琅環福地

棒棒糖蛋糕─多姐

作法：

3個雞蛋打入水晶碗

加入50克細砂糖，用電動打蛋器將蛋液打發

打發蛋液時可將容器放入有熱水的鍋裡隔水打發，這樣做比較容易打發

蛋液打發至蓬鬆，提起打蛋器能夠看到成形的泡沫就可

打發好的蛋液中加入100克低筋麵粉

低筋麵粉不要一次全部加進去。大概分三、四次加入打發的蛋液中

攪拌麵粉的動作也很關鍵，不能隨意劃圈攪拌

要用橡皮刮刀從底部往上輕輕將麵粉和打發的蛋液拌勻

加麵粉進去要最大程度不讓蛋液中的空氣流失，這樣做出來的蛋糕才會有蓬鬆感

在攪拌好的蛋糕糊中加入25克沙拉油，同樣輕輕翻動拌勻

蛋糕糊裝入裱花袋中，再擠到棒棒糖蛋糕的橡膠模具裡。蛋糕糊可稍微多出模具一點，蓋上模具蓋子

將裝好蛋糕糊的模具放入預熱好的烤箱。180℃烤15分鐘

在烤蛋糕的間隙，我們來做巧克力醬

將100克黑巧克力豆和100克白巧克力豆分別用不銹鋼碗裝好，拿到滾水鍋中隔水加熱

這樣很快巧克力豆就融化了

將烤好的蛋糕脫模後，用棒棒糖小棍插入蛋糕。將棒棒糖蛋糕在巧克力醬裡裹勻

根據個人口味，在裹了巧克力醬的蛋糕上撒上各種口味的糖粉裝飾

不想吃那麼多糖，你也可以撒杏仁粉、綠茶粉、花生粉……