滋補養身糕─彩虹姐

作法：

 

150克紅棗洗淨晾乾，切條狀

 

取烤盤，放入紅棗條

 

放入150克熟核桃仁

 

放入40克枸杞

 

放入120克熟黑芝麻拌勻

 

起鍋，放入100克清水

 

放入40克冰糖(或紅糖)

 

放入200克麥芽糖(提前隔水加熱方便取出)

小火加熱

 

熬至糖漿濃稠成琥珀色，冒大氣泡

提起刮刀呈緩慢滴落狀

 

倒入混合好食材

關火

快速攪拌均勻

 

取烤盤，鋪上硅油紙

倒入拌勻食材

 

按壓緊實

表面蓋上油紙，按壓整形

 

利用刮板和擀面杖整理成長方形

放入冰箱冷藏1小時

取出

切小塊

 

用糯米紙包好

 

放入冰箱保存

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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