秋葵厚煎蛋─詹姆士

 

作法：

 
1根胡蘿蔔刨絲
 
 
8個秋葵蒂部的硬殼切掉
 
取水晶碗，放入秋葵
 
加適量鹽反復輕搓至絨毛脫落
 
秋葵表面的絨毛如果不去掉，吃進去容易卡在腸道裡造成消化不良
 
起鍋熱油，加入適量沙拉油
 
加入胡蘿蔔絲煸炒至軟
 
倒入水晶碗中
 
 
起滾水鍋，加入秋葵汆燙
 
等水回滾後，再煮1分鐘，撈起瀝乾
 
 
汆燙好的秋葵切片放入裝胡蘿蔔絲的碗中
 
再打入4個雞蛋
 
加入適量鹽和沙拉油，攪拌均勻
 
 
起鍋熱油，倒入秋葵雞蛋液，加蓋燜2分鐘
 
再翻面煎至蛋液凝固變色
 
 
煎好的秋葵厚煎蛋切塊盛盤，就可以享用啦
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