元寶蝦─蔣士德
作法：
沙蝦去蝦腳、蝦鬚
腹部劃刀形狀好看易吸味
去蝦線
九製陳皮切末備用
芡汁：
取水晶碗，加入花生油、水、雞粉、蜂蜜
加入少許塩
加入生抽提鮮拌勻
起210度油鍋，放入沙蝦油炸30秒至酥，撈起瀝油
起鍋，加入適量花生油
放入炸好的沙蝦
放入勾好芡汁
撒入九製陳皮末
拌炒至蝦殼透明
盛盤
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- Jun 05 Fri 2020 10:34
元寶蝦─蔣士德
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