辣椒糊塗─鵬廚
主廚的叮嚀：
河南鄉村美食
飯店又名窩窩頭沾醬
作法：
1顆茄子去皮切小丁
3顆青椒切小丁
3根大蔥直刀切小丁
面粉
2顆紅辣椒切小丁
黑木耳切末
二荆條辣椒粉
秦椒粉
取水晶碗，加入面粉
加入水順一方向拌成面糊
起鍋，加入沙拉油
加入白芝麻炸香變色
加入二荆條辣椒粉
加入秦椒粉炒香
加入茄子煸炒(可吸去辣椒糊塗的油脂)
加入青、紅椒丁
加入大蔥丁
加入黑木耳丁煸炒至熟
加入水拌炒
加入2匙塩
加入雞精提鮮
面糊加水打開淋入鍋中
拌煮30秒
盛盤
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