白酒蘑菇雞─詹姆士
作法：
作法：
適量的鹽、黑胡椒撒在1個雞腿肉上
雞腿肉上劃幾刀，防止煎炸時雞肉縮小
適量的面粉裹在雞腿肉上
這裡用的是中筋面粉，如果你的雞腿肉是剛解凍的就用高筋面粉，高筋麵粉吸收性較強
起鍋，加入適量的橄欖油
加入雞腿(雞皮朝下)煎至金黃
加入適量的白葡萄酒
將煎好的雞腿肉放入烤箱，以上火230度，烤8至10分鐘，拿出
蘑菇切片
半個杏鮑菇切片
半個洋蔥切丁
2株蔥切末備用
醬汁：
同鍋，加入洋蔥丁、杏鮑菇片、蘑菇片翻炒
加入去蒂鴻喜菇
加入1塊黃油翻炒
加入少許醬油、味淋、水、1杯鮮奶油煨煮
撒上黑胡椒調味
將烤好的雞腿肉切塊
將做好的醬汁倒入盤中
再放上切好的雞腿肉
撒上蔥花即可享用美味
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