高鈣銀杏小魚飯─楊盛堯

作法：

 

起滾水鍋，加入5克糖、50克銀杏煮開，撈起瀝乾
40克小魚乾去頭
 
起鍋熱油，放入小魚乾炒香，取出瀝油
 
起鍋熱油，放入10克蔥白末、10克蒜末、10克薑絲炒香
 
加入小魚乾拌炒
 
加入15cc柴魚醬油、5克糖調味
 
取內鍋，下2杯白米、1.5杯香菇水
 
加入30cc柴魚醬油、10克泡發乾香菇
 
加入銀杏
 
加入小魚乾、10cc味醂，入電鍋蒸熟
盛盤
點上5克香菜即可
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