咖啡巧克力雞─孫榮 Kai

作法：

醃粉：

 
取水晶碗，加入10克咖啡粉、10克可可粉
 
 
加入20克紅椒粉、10克大蒜粉、6克海塩
加入6克茴香粉拌勻
 
將醃粉包裹住雞胸肉
 
起鍋熱油，將2個雞胸肉用小火煎熟
夾出雞肉
醬汁：
同鍋，加入50克奶油、50克法式芥末醬
 
加入加入15克楓糖做醬汁
配菜：
 
起鍋熱油，開中小火，加入100克洋蔥塊
加入50克紅蘿蔔丁
 
加入100克芹菜末拌炒3-5分鐘
 
下15個洋菇
 
加入50克奶油、芥末醬
加入少許鹽拌炒至熟
加入30克巴西里碎末
 
盛盤鋪底
 
雞肉切片，盛盤
淋上醬汁
 
完成
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