奶油螺肉(螺肉)─詹姆士(20090317)
作法：
起滾水鍋，加入二匙塩後，汆燙螺肉
水鍋中加入少許紅酒
將海螺撈起取肉
取水晶碗，將海螺肉切花刀(一面十字、一面斜刀)後，浸泡於紅酒中
起鍋，爆香紅蔥頭末及培根末
加入蒜末及牛絞肉拌炒
加少許泡螺肉的紅酒煨煮
加入泡了紅酒的螺肉拌炒
加入一小匙肉桂粉及一小匙豆蔻粉
加入一大塊奶油
試吃時間：紅酒煨螺肉
試吃時間：牛絞肉面包
將部份螺肉取出，填入螺內
其餘奶油螺肉擺盤
擺上填好螺肉的海螺
完成
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