老虎菜─李寶珠
主廚的叮嚀：
若想讓辣勁猛烈如老虎，廚友們可自己加辣椒油、芥末油或XO醬來調味，保證嗆辣夠味！
作法：
起鍋，放入適量冷油
放入花生米炸至變色
撈出
香菜切小段
辣椒片開、去籽，切絲
大蔥白切絲
取水晶碗，放入香菜、辣椒絲、蔥絲
放入香油拌勻
放入1匙鹽
放入1.5匙白糖
放入1匙味精拌勻
放入適量海鮮醬油
放入老陳醋拌勻
放入花生米拌勻
盛盤
撒上蔥花
完成
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- Aug 30 Mon 2021 15:28
老虎菜─李寶珠
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