紅棗香玉米蛋糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
免打發！免烤箱！自從知道這個蛋糕做法，我每週都會做，吃了會上癮
作法：
取攪拌盆，放入160克中筋面粉
加入100克玉米粉
加入40克木薯澱粉
加入3克酵母
加入20克白糖，混合均勻
加入1個雞蛋
加入210克水，充分混合面糊
攪拌至細膩順滑
蓋好保鮮膜，發酵至2倍大
內部充滿了大氣孔
加入20克紅棗丁，攪拌均勻
模具刷油防黏
倒入面糊，晃動均勻
表面裝飾果乾
再醒發至模具的8分滿
入鍋蒸20分鐘
蒸熟後，晾至溫熱
脫模
分割切塊
蓬鬆暄軟，口感勁道
充滿著濃鬱的紅棗香玉米香
好吃極了！
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