義式蒜片天使面─張秋永

作法：

起滾水鍋，放入160克天使面煮熟

 

起鍋，倒入初榨橄欖油

 
放入30克蒜片小火煎上色，將蒜片取出
 
同鍋，放入5克乾辣椒爆香
 
加入30cc白葡萄酒跟150cc高湯
 
放入天使細麵
 
放入10克紅辣椒圈，煮至收汁
加入鹽巴、黑胡椒、巴西利碎拌勻
淋上50cc得意的一天初榨橄欖油
盛盤
撒上蒜片、巴西利
完成
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