西魯肉─馬國畢媽媽(20080423)

作法：

又名山珍海味鍋為宜蘭菜

花枝切片備用

海參切片備用

起滾水鍋，汆燙花枝及海參，撈起瀝乾備用

醃肉絲：

取水晶碗，加入少許醬油、塩、糖、太白粉及米酒拌醃肉絲

取水晶碗，加入二顆鴨蛋拌勻備用


製作蛋酥：

起油鍋，以漏杓倒入鴨蛋液油炸成蛋酥

起鍋，爆香蒜末及香菇絲

加入薑片、肉絲及白菜絲拌炒

加入汆燙過的海參、花枝、太白粉水、醋及香油

將炒好的西魯肉擺在蛋酥上

撒上香菜末

完成

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