魚香烘蛋─詹姆士(20110519)

做法：

2支蔥切末備用

1片黑木耳切末備用

起鍋，放入80克豬絞肉乾煸出油

放進1大匙薑末、1大匙蒜末、蔥末爆香

加入木耳末

加入1匙沙拉油、

加入1大匙辣豆瓣醬

加入100cc高湯

加入1小匙酒釀

加入1/2大匙味醂

加入1小匙醬油調味

加入1大匙太白粉水勾芡成醬汁

蛋液：

取水晶碗，打入3顆蛋液

加入1大匙太白粉水拌勻

起鍋熱1杯油，加入蛋液，澎起成金黃色後，盛出

翻面入油鍋，兩面都金黃上色後，擺盤

淋上魚香醬汁在烘蛋

撒上蔥綠

完成
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