魚香烘蛋─詹姆士(20110519)
做法：
2支蔥切末備用
1片黑木耳切末備用
起鍋，放入80克豬絞肉乾煸出油
放進1大匙薑末、1大匙蒜末、蔥末爆香
加入木耳末
加入1匙沙拉油、
加入1大匙辣豆瓣醬
加入100cc高湯
加入1小匙酒釀
加入1/2大匙味醂
加入1小匙醬油調味
加入1大匙太白粉水勾芡成醬汁
蛋液：
取水晶碗，打入3顆蛋液
加入1大匙太白粉水拌勻
起鍋熱1杯油，加入蛋液，澎起成金黃色後，盛出
翻面入油鍋，兩面都金黃上色後，擺盤
淋上魚香醬汁在烘蛋
撒上蔥綠
完成
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