吉祥雙色魚─徐萌
主廚的叮嚀：
一條草魚兩種口味雙倍快樂！酸甜適中，再也不怕吃著膩口啦~
作法：
草魚處理乾凈
魚頭剁掉
去骨留尾巴
放鹽、胡椒、黃酒
放蔥、薑
放少量水，用手抓醃10分鐘
魚用廚房紙擦乾凈水分， 切斜刀
表面抹上蛋黃
再均勻地蘸上生粉，用手再拍勻
剁下來的魚頭也抹蛋黃、拍粉
起180度油鍋鍋，魚下鍋油炸5分鐘，魚頭多炸一會兒
調第一種番茄汁：
起鍋放少量油，加入番茄沙司
加入白糖、黃酒
加入1小匙鹽、胡椒粉
加入米醋
加入生抽，炒至粘稠
熱油呲一下
調第二種青檸汁：
起鍋，放入黃酒、白糖
放入濃縮橙汁
放入少量白醋、1匙鹽、鮮檸檬汁，炒至粘稠
兩種汁分別澆在兩側魚身上
齊活！
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