泰式檸檬魚─詹姆士(20170418)
作法:
1尾黑鯛去魚鱗內臟
撒上適量研磨海鹽、適量研磨黑胡椒後,魚身劃刀
黑鯛裹上2杯低筋面粉
1顆牛番茄切塊
1/2顆洋蔥切丁
1根蔥切段
1株香菜切小段
1顆檸檬對切擠出檸檬汁,備用
起鍋熱適量油,放入黑鯛入鍋煎至兩面金黃
取水晶碗,加入牛番茄塊、洋蔥丁、蔥段
加入1/2大匙蒜末、適量水、少許白胡椒粉拌勻
倒入鍋中滾煮
加入1大匙魚露
加入1茶匙糖,加蓋燜煮
擠入檸檬汁
盛盤
完成
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