蛤蜊巧達濃湯─April 手作廚房
作法：
20顆蛤蜊事先浸鹽水吐沙乾淨
1/4顆洋蔥切丁
1/3根紅蘿蔔切丁
1顆馬鈴薯切丁
1條培根切成細末
起鍋，加入1.5米杯水煮滾
加入蛤蜊煮開
取出蛤蜊肉
煮汁沈澱一下，取上部(底部有沙或雜質的捨棄)備用
起鍋，乾煸培根末
加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁翻炒
加入1大匙低筋面粉炒勻
加入蛤蜊煮汁及150cc牛奶，中火煮滾
轉小火，繼續燉煮至蔬菜熟軟
中途若湯太濃稠可酌量加水
加入蛤蜊肉煮滾一下
盛盤
灑上黑胡椒及洋香菜增添風味
完成
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