奧利維爾沙拉─張秋永
主廚的叮嚀：
奧利維爾沙拉是俄羅斯的名菜，更是新年慶典的重要象徵之一!
作法：
起滾水鍋，下50克馬鈴薯丁，滾煮1分鐘
再下60克雞胸肉丁，煮至約5分熟
關火
放入30克青豆仁，燙30秒
放入法蘭克福香腸丁，略燙
取水晶碗，放入馬鈴薯丁、青豆仁、雞胸肉丁
放入法蘭克福香腸丁
放入20克酸黃瓜丁，拌在一起
拌入30克美乃滋
加入鹽、白胡椒粉，調味
利用錫箔紙做成模型
擺盤即可
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- Dec 03 Tue 2024 13:50
奧利維爾沙拉─張秋永
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