桂花糯米藕─詹姆士
主廚的叮嚀：
蓮藕能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性
預防內出血，是婦女兒童、體弱多病者
上好的流質食品和滋補佳品
糯米營養豐富，是穩步強壯食品
對食欲不佳、腹脹腹瀉者有一點的緩解作用
桂花糯米藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子
同被譽為南京四大最有人情味的街頭小食
作法：
1/2碗糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時，去掉外皮
2節用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉三釐米，留作蓋子
將已經泡好的糯米填入蓮藕中
一邊填，一邊用筷子捅結實一點
藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上
並用牙籤固定封口
準備好煮藕用的調料和9粒紅棗
把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕
放入45克紅糖和紅棗，大火煮開後小火再煮半小時
半小時後放入15克冰糖再用小火煮15分鐘
煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用
吃的時候在上面淋上1大勺糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
