香滷魚下巴─周維民(20180502)
作法：
100克紅蘿蔔切片
100克紅蘿蔔切片
6朵新鮮香菇去蒂頭備用
香菇醬油滷汁：
香菇醬油滷汁：
起鍋，下香菇，加蓋悶煎5分鐘，讓香菇表面焦香
下30cc醬油煮到滾
加入50cc米酒
加入30cc味醂
加入2片鱸魚下巴
加入3片薑片
加入胡蘿蔔片
加入600cc水
加入0.5小匙七味辣椒粉
加入30cc味醂
加入2片鱸魚下巴
加入3片薑片
加入胡蘿蔔片
加入600cc水
加入0.5小匙七味辣椒粉
加入1小塊昆布，加蓋
轉小火，燜煮20分
再燜10分即可
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