紅棗蜜汁排骨─李德全(20171123)
 
 
作法：
 
800克排骨剁成長約7公分長段
 
6顆青江菜對剖切齊
 
起滾水鍋，放入青江菜汆燙後，擺盤備用
 
 
起鍋，放入豬肋排煎到兩面金黃焦香
 
 
放入40克蔥段、30克薑片爆香
 
 
加入3大匙醬油
 

加入1000cc水

加入100CC紹興酒

加入1大匙細糖
 
 
加入15顆紅棗
 

加入2粒八角

加入1小片肉桂煮開
 
 
轉小火，加蓋煮30分鐘

取出排骨
 
盛盤
 
 
將湯汁煮至濃稠後，回淋至排骨上即可
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