印度菠菜咖哩雞─張秋永
作法：
起鍋，2支去骨雞腿兩面煎焦香(皮先朝下煎)，切大丁狀備用
醬料：
同鍋，放入50克蘑菇片拌炒至香
加入40克洋蔥絲
加入10克薑末
加入5克蒜碎炒香
加入40克洋蔥絲
加入10克薑末
加入5克蒜碎炒香
加入4克咖哩粉
加入1克孜然粉炒香
加入1克辣椒粉
放入雞腿肉
加入1克孜然粉炒香
加入1克辣椒粉
放入雞腿肉
下少許高湯
以小火慢慢悶煮
取調理機，放入100克燙熟菠菜
放入10克香菜根
放入1根綠辣椒
放入500c.c高湯，打勻成泥狀，倒入鍋中
加入70克牛番茄丁
加入70克牛番茄丁
小火，蓋上鍋蓋煮6分鐘
加入少許塩
加入少許黑胡椒調味
加入5克蒜末
盛盤
撒上香菜葉末
淋上鮮奶油
加入少許塩
加入少許黑胡椒調味
加入5克蒜末
盛盤
撒上香菜葉末
淋上鮮奶油
完成
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