豉汁蒸排骨─Maggie
主廚的叮嚀：
作法：
600克小排骨清洗乾淨，擦乾水份備用（最好買新鮮的）
2大匙豆鼓洗淨後擦乾，用1大匙紹興酒泡10分鐘，用湯匙稍壓一下備用
取水晶碗，放入排骨
加入2小匙蒜碎、豆鼓
放入1大匙辣椒碎
放入半小匙鹽
放入1.5小匙糖
放入1大匙醬油
放入2大匙蠔油
放入2大匙紹興酒
放入少許胡椒粉
放入2大匙花生油，用手抓勻
醃約1小時
鋪放在盤子中，不要重疊
在鍋中加入足夠的水，大火煮沸後，放入排骨蒸約10分鐘
最後撒上適量蔥花即可
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