金沙蝦拌面─陳佑昇

 

作法：

1份年菜金沙蛋黃蝦退冰，把醬汁及蝦子分開

 

起鍋，放入炸蝦

 

嗆入3瓶蓋的米酒，加蓋中小火燜1分鐘後，撈出備用

起滾水鍋，放入1包乾拌面煮熟備用

 

起鍋，加1匙沙拉油，放入1支綠竹筍煎香表面

 

擠入金沙醬炒香攪拌

 

加入100克甜豆仁持續大火煮

 

下面條翻炒

 

放入蝦子

 

盛盤

撒上10克蔥花

完成

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