老北京韭菜雞蛋烀餅─張元國

主廚的叮嚀：

 

粗糧餅美味健康，香脆營養，中式大披薩

作法：

 

1大把韭菜切細末

 

取水晶碗，打入3顆雞蛋拌勻

 

起鍋，加入適量油

倒入雞蛋液拌炒(拌餡的雞蛋要炒老點)

盛出備用

 

起鍋，放入蝦皮乾焙

 

加入少許油拌炒，取出

 

取攪拌盆，放入玉米粉

放入溫水

放入小蘇打粉攪拌成絮狀

 

放入少許油拌勻，靜置

 

取水晶碗，放入韭菜末

放入炒雞蛋末拌勻

 

放入少許香油拌勻

 

放入蝦皮拌勻

放入少許鹽拌勻

放入少許薑末去腥

 

起鍋熱油至150度，鋪上玉米粉抹平


 

放入韭菜餡抹平

 

加蓋，烙6分鐘

 

出鍋前，淋少許香油

 

取出

切塊

 

完成

 
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄