油燜芥菜─傅培梅

作法：

 

芥菜頭撕去老葉(可用包心芥菜)

 

粗梗剖半

 

起鍋，放入1碗油

 

放入芥菜拌炒至軟，取出

 

起鍋餘油，放入糖

 

放入醬油拌炒

 

放入芥菜炒軟，去苦味

放入米酒

 

放入適量水

 

加蓋，燜煮20分鐘

 

大火收汁

盛盤

食用可以冷食也可熱食

完成'

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