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紅柳烤肉串─馮小亮
主廚的叮嚀:
醃羊肉要選紫洋蔥榨汁醃漬
作法:
羊胸口切小塊
紫洋蔥切塊
取調理機,放入紫洋蔥塊、少許水,打成洋蔥汁
取水晶碗,放入羊肉塊
放入洋蔥汁抓勻
取紅柳枝,對着角串上羊肉
放上碳火爐火烤
撒上鹽調味
撒上孜然
撒上辣椒粉
齊活!
咖喱風味調料:
咖喱塊在鍋的底油裡面3成左右溫度融化了
加點黑胡椒,等羊肉酥了刷一層
再撒孜然、辣椒
繼續烤幾分鐘肉表皮烤脆了就行!
琅環福地
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