芋頭西米露─張秋永
作法：
取內鍋，放入800克芋頭
外鍋兩杯水，將芋頭蒸1小時至熟
起滚水鍋，放入100克西谷米，小火煮15分鐘到剩米心是白色
關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘
取300克芋頭壓成泥
拌入50克糖、70克地瓜粉跟50太白粉，搓成長條狀
切塊成芋圓
芋圓放入滾水，浮起再煮3至5分鐘
取調理機，放入400cc椰奶跟一半芋頭、900cc水、100克糖打勻
倒入鍋中備用
組裝：
取水晶碗，放入西米露
放入芋頭、芋圓
放入椰漿即可
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- Oct 02 Sat 2021 07:05
芋頭西米露─張秋永
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