腐乳溫沙拉─楊盛堯

作法：

1/4顆高麗菜切塊
半粒蘋果切片
1支蔥切段
5顆小番茄對半
4支香菜切末
 
取烤盤，加入高麗菜、蘋果片
加入小番茄
 
淋入適量橄欖油
 
撒上20克起司絲入烤箱200度烤20分鐘
醬汁：
取水晶碗，加入40克熱水
加入20克豆腐乳
加入15克醬油膏
加入5克糖
加入20克麻油拌勻
取水晶碗，加入30克水
加入10克豆腐乳
加入10克蒜末
加入10克香菜末拌勻
 
加入2顆蛋液煎至定型
擺盤
淋上醬汁
 
完成
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