ㄧ口蝦─彩虹姐
作法：
取水晶碗，放入150克剝殼、去蝦泥鮮蝦
放入少許白胡椒粉
擠入少許檸檬汁拌醃15分鐘去腥
起滾水鍋，放入2小朵花椰菜、胡蘿蔔片汆燙至熟
撈出，瀝乾
熟胡蘿蔔片切碎
熟花椰菜切碎
取調理機，放入醃漬蝦仁、蛋清打成泥
取水晶碗，放入蝦泥
放入花椰菜碎、胡蘿蔔碎拌勻
放入少許鹽
放入15克玉米粉
同方向拌勻
取15克蝦泥，揉成小面餅
起鍋，放入適量油
放入蝦餅
開火
加蓋，燜煎至底部定型
另一面煎至金黃
翻面，續煎
蝦餅微微鼓起
盛盤
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- Aug 05 Thu 2021 14:16
ㄧ口蝦─彩虹姐
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