蔥油餅生坯─彩虹姐
主廚的叮嚀：
蔥油餅生坯教程來了，放在冰箱裏，用來做早餐，省時又省力！
作法：
取攪拌盆，放入400克面粉
加入3克鹽
分次加入240ml溫水，攪拌成絮狀
揉成光滑面糰
加蓋，鬆弛15分鐘
取出面糰再揉2分鐘，使面糰更細膩
搓成長條
下8個劑子
取面劑，向內揉搓成長條
取托盤，倒入油，刷勻
面劑沾上油，擺放盤中
蓋上保鮮膜，醒面1小時
1把蔥切碎
取水晶碗，放入蔥花
放入1小匙鹽
放入適量13香
加入20ml植物油，拌勻
案板抹ㄧ層油
取面劑，壓平
擀成長方形大薄片
撒上蔥花
從上端快速疊起，留住空氣
盤起時不要打摺
順一方向繞動
保鮮盒刷ㄧ層油
放入餅坯
進冰箱冷凍起來，是早餐不錯選擇！
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