山藥綠豆糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
夏季解暑佳品，甘甜解暑不噎人
冷藏1至2小時再食用，口感更佳
作法：
300克鐵棍山藥切小段
取水晶碗，放入80克綠豆、水浸泡，清洗乾淨，瀝乾
取水晶碗，放入山藥段
起蒸鍋，放入綠豆，水開蒸10分鐘至熟
取出綠豆
同蒸鍋，放入山藥，水開蒸20分鐘至熟
取出山藥
蒸熟山藥，加入25克白糖壓成泥
倒入蒸熟綠豆
放入15克蔓越莓碎丁拌勻
取50克月餅模具，刷一層熟油方便脫模
填入9分滿綠豆山藥泥
壓出花紋
放上糖桂花、蜂蜜、果醬
完成
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