免用烤爐作全雞─周維民
作法：
1顆馬鈴薯切塊
2根蒜苗切片
1只小土雞從胸骨切開，用紙巾擦乾淨備用
起鍋熱30CC橄欖油，加入1小匙孜然粉
加入1小匙白胡椒粉
加入1小匙白胡椒粉
加入半小匙黑胡椒
加入1大匙紅椒粉，用小火加熱到有香氣
關火
下1大匙鹽拌勻備用
放入土雞，把香料油均勻抹上內外兩面、皮面
鋪上馬鈴薯塊
加入200克洋蔥塊
加入蒜苗丁
加入15顆小番茄
轉小火、加蓋燜煮35分鐘
關火
續燜15分鐘
盛盤
放上加入5克香菜即可
盛盤
放上加入5克香菜即可
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