酥炸黃金磚─邱寶郎
作法:
1/4顆高麗菜拔成小片狀,放入鹽巴醃漬30分鐘
30分鐘過後再將高麗菜水份擰乾,備用
1根辣椒切片
1盒雞蛋豆腐切成小塊
30克面粉裝盤
1顆蛋液裝盤
50克面包粉裝盤
起190度800CC葵花油鍋,放入雞蛋豆腐炸成金黃色,撈起瀝油
取水晶碗,放入120CC水、3大匙醬油膏
取成品盤,放上炸豆腐、泡菜豆腐
淋上醬汁
完成
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