培根雲朵蛋沙拉─陳昆煌
作法：
1顆雞蛋的蛋白蛋黃分開
蛋白打發至起泡
加入少許鹽巴、少許白胡椒，繼續打發至硬性發泡
取一烤盤並鋪上烤盤紙
將蛋白放到烤盤紙上，並在蛋白中間挖一個凹槽
入烤箱，用180度烤5分鐘，蛋白成形
放上蛋黃至凹槽，回烤5分鐘取出備用
起鍋，放入培根煎焦香，取出瀝油備用
和風醬：
取水晶碗，加入1匙醬油、1匙糖、1匙白醋、1匙味醂、香油調成醬汁
將烤好的雲朵蛋以及1把生菜、培根盛盤
淋上醬汁
完成
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