濃翻天蝦仁炒蛋─周維民

作法：

10尾白蝦去殼取蝦仁

4顆蛋打散備用

 
起鍋，下蝦仁，煎至兩面金黃
 
下30cc米酒將味道煮勻
 
加入50cc水拌煮，取出
 
加入0.5小匙太白粉混勻，並將其倒入蛋液中
加入0.5小匙鹽
 
加入20克蔥花混勻
 
起鍋熱油，倒入蛋液，慢慢翻推到蛋凝固熟香
完成
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