沙茶魷魚羹─邱寶郎
作法：
1尾水發魷魚刻花
起滚水鍋，放入魷魚汆燙 ，撈起備用
1根竹筍切絲
同滚水鍋，放入筍絲汆燙15分鐘
1片木耳切絲
20克紅蘿蔔切絲
2片大白菜切絲
15克薑切絲
半包金針菇去蒂備用
3顆蒜切碎
起鍋熱油，放入蒜末爆香
加入薑絲、紅蘿蔔絲
加入筍絲
加入白菜絲拌炒
加入4大匙沙茶炒香
加入木耳
加入金針菇
放入700cc高湯
放入1小包柴魚片
放入鹽、白胡椒粉
放入1大匙醬油
放入1大匙米酒
放入1大匙香油，蓋鍋蓋煮約10分鐘
加入處理好的水發魷魚
淋上2大匙太白粉水勾芡
關火
加入九層塔、1大匙烏醋、1小匙辣椒醬裝飾即可
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