元氣鮮味凍─吳秉承(20160601)
作法：
1/2隻去骨仿雞腿切丁
50克日本山藥切塊，放入成品盤備用
取水晶碗，放入雞腿丁
加入0.5小匙白胡椒
加入1大匙米酒
加入10克薑末
加入20克枸杞(不泡水)
加入65cc魚精混勻後，放入鐵便當盒
蓋上蓋子，進電鍋蒸煮半小時(1杯水)備用
取出
加入1小匙鹽巴丶2大匙花雕酒調勻
再冰到冰箱冷藏2小時
切塊
放上作法1成品盤
再點上5克九層塔即可
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- Sep 12 Thu 2019 13:03
元氣鮮味凍─吳秉承(20160601)
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