棗香甜心粽─阿基師(20160525)
作法：
10片乾竹葉泡軟洗淨
50克龍眼乾肉水泡開剁小丁
起滾水鍋，下400克圓糯米、120克蓬萊米煮至水滾後，撈起瀝乾
50克紅棗泥餡分成小份備用
起鍋熱50克花生油，放入50克黑糖炒到糖融化
加入圓糯米、蓬萊米拌炒
加入龍眼及100cc泡龍眼水
加入50克熟糖蓮子及100cc煮糖蓮子水炒勻
加入20克桂花蜜拌勻
粽葉自1/3處反折成漏斗狀
取一部份米料鋪底
放入15克棗泥餡
放入適量飯料
將粽葉反折包緊
放入水鍋中煮20分鐘即可
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