美式早餐煎餅─陳文山(20170201)
作法：
面糊：
取水晶碗，加入1顆全蛋打勻
加入200cc牛奶、10cc檸檬汁打勻
加入30克砂糖拌勻
加入150克低筋麵粉
加入2克泡打粉、2克蘇打粉拌勻
加入鹽
加入30克融化奶油
過篩並靜置約30分鐘
取水晶碗，加入2顆蛋、40CC動物性鮮奶油、10克起司粉拌勻
1顆奇異果切塊
1/2顆蘋果切塊，盛盤備用
起鍋，待鍋子燒熱後，轉小火
倒上少許的麵糊，煎約30-40秒待表面均勻起泡
翻面再煎約15秒
盛盤
同鍋，倒入少許油、蛋汁，用打蛋器不斷翻炒成軟固體狀
放至成品盤上即可
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