海鮮炒面─阿基師(20141027)
作法：
1/4根紅蘿蔔切絲備用
4支韭菜頭切末、韭菜葉切段備用
5克薑切末備用
1/4隻花枝切絲備用
1/2片魴魚片切細條備用
50克蚵仔剪丁備用
4隻草蝦仁切丁備用
起滾水鍋，加入1大匙塩巴、250克油面滾煮，待麵膨脹後撈起備用
起鍋熱1大匙香油、1大匙沙拉油，爆香薑絲、紅蘿蔔絲、韭菜頭
加入50c.c.熱水滾煮
放入韭菜葉、花枝、魴魚、草蝦仁滾煮
倒入1大匙蠔油、1大匙醬油調味
放入油面拌炒
加入少許胡椒粉、蚵仔翻炒
起鍋前淋上少許香油、1大匙烏醋
完成
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