薑酥乾煎魚─阿基師(20100113)
 
作法：
 
烏魚中段剔除中間骨刺，取兩側肉
 
3大匙白蘿蔔泥濾水備用
 
取一水晶碗，加入白蘿蔔泥、1匙塩拌勻備用
 
起180度油鍋，下100克薑絲炸40秒至酥香，撈起吸乾油，撒上2大匙七味粉備用
 
起鍋餘油，下烏魚煎至皮面酥、魚肉熟，撈起切片排盤
 
放上白蘿蔔泥、薑酥即可
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