烏金白玉─阿基師(20100114)
 
作法：
 
100克烏魚取肉切塊
 
起鍋熱橄欖油，加入烏魚肉煎熟備用
 
調製魚醬：
 
取調理機，下熟烏魚肉、300克橄欖油

加入100克九層塔、100克蒜頭

加入芝麻醬、1大匙熟白飯
 
加入1茶匙塩、2大匙米酒、1大匙芝麻醬打勻成魚醬備用
 
取一水晶碗，加入100克中筋面粉、塩、水拌勻成面糰
 
切條狀泡入水中20分中
 
取出拉成薄片備用
 
起滾水鍋，下面片煮熟，撈起排盤
 
淋上魚醬即可
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