素滷味─阿基師(20140520)
 
作法：
 
75克老薑切片備用
 
150克甘蔗切條狀備用
 
 
起鍋入3大匙香油，下老薑片炒香
 
 
加入75克菜脯炒香
 
 
加入甘蔗炒香
 
加入5克玉桂、5克八角炒香
 
 
加入25克九層塔炒勻
 
 
加入水、100cc濃色醬油燜煮20分鐘至出味
 
 
下素肚、百頁豆腐用小火煮20分鐘
 
 
取出切片
 
 
盛盤
 
淋上滷汁
 
完成
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