番茄磨菇炒面─郭主義(20140327)
 
作法：
 
 
3塊豆乾切小丁
 
200克牛番茄切小丁備用
 
起滾水鍋，下400克油面汆燙，撈出瀝乾備用
 
起鍋入油，下豆乾丁拌炒3分鐘至香
 
放入80克磨菇片炒香
 
加入20克薑末
 
 
加入番茄丁
 
加入1大匙番茄醬炒勻
 
倒入100cc黃豆牙高湯
 
加入1大匙醬油膏
 
 
加入2小匙糖煮勻
 
加入油面拌炒入味
 
加入1大匙香油
 
加入5克九層塔
 
 

加入75克起司絲炒勻即可

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