青醬蒸海鮮─阿基師(20151214)

作法：

 

100克香菜洗淨，菜葉部份切小段
 

 

調製油醬：

香菜葉、150克苦茶油放入調理機打成油醬備用
 

 

1盒蛋豆腐切骨牌狀，入蒸鍋預熱3分鐘
 
 
120克鯛魚去魚骨及紅肌組織後，切片備用
 

 

起鍋，放入適量香菜醬燒熱

加入少許塩調味備用
 

 

鯛魚片鋪在蛋豆腐上，入蒸鍋蒸3分鐘後，取出
 

 

淋上香菜醬

放上50克薑絲即可
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