小芥菜炒肉末─阿基師(20151207)
 
作法：
 
 
300克小芥菜洗淨，攤平兩面均勻灑上24克(8%)塩後，放置30分鐘
 
 
用水略微洗淨
 
 
菜梗對切後，切細末備用
 
 
起鍋，下50克五花肉末炒香
 
 
加入150CC滾水煮出肉湯
 
 
加入小芥菜末炒勻
 
 
加入5克薑末
 
加入10克紅椒丁、1茶匙黑胡椒
 
加入10克蒜末
 
加入10克蔥末炒香
 
 

加入1匙醬油炒香即可

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