西紅柿酸辣湯─詹姆士
主廚的叮嚀：
這碗湯簡直就是刮油神器！
茄汁酸香馥郁，偶爾嚼到一兩塊番茄碎，沙沙地化在舌面上，一筷子夾上雞胸肉、木耳和胡蘿蔔，軟嫩依附着爽脆，減脂期也滿滿的幸福感！
作法：
起冷水鍋，加入雞胸肉，焯水
加入薑片、料酒，水開後小火煮20分鐘
撈出
雞胸肉撕成細絲
2顆凍西紅柿加熱水燙皮，去皮後切丁備用
胡蘿蔔切絲
2朵香菇切片
木耳切絲
起鍋熱油，放入蔥白碎、西紅柿丁，炒出汁水
放入番茄醬
加熱水，待水開後轉小火，煮3分鐘
放入鹽、糖、生抽、蠔油和陳醋，調味
加入胡蘿蔔絲、木耳絲、香菇片、金針菇和雞胸肉絲
水開，轉小火煮5分鐘
加入水澱粉，勾芡
關火
放入蛋液
撒上白胡椒粉
出鍋
放入香菜、香油
齊活！
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