雙色奶糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
需要準備：吉利丁片15克，蜜紅豆120克，牛奶260克，椰漿150克，煉乳30克，抹茶粉5克
入口即化，冰冰涼涼，清淡爽口解油膩
作法：
取水晶碗，放入15克吉利丁片、冷水泡軟
取一方形模具，鋪上保鮮膜
放入120克蜜紅豆鋪平
按壓緊實
起鍋，放入240克牛奶
放入150克椰漿
放入30克煉乳(或白糖)拌勻
小火加熱至微微冒煙(40至50度)
放入泡軟吉利丁片，攪拌至融化
倒入ㄧ半至蜜紅豆上
放入冰箱冷藏1小時
取水晶碗，放入5克抹茶粉
放入20克牛奶化開
倒入剩下一半的奶液中，拌勻
取出凝固好的奶凍
抹茶奶液過篩至容器中
放入冰箱冷藏至完全定型
取出脫模
切塊
盛盤
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