蒜苗蘆筍豬腰─Maggie
主廚的叮嚀：
豬腰就是豬腎，不管是否以形補形，據說它含有人體所需的豐富蛋白質和微量元素，有滋補人體腎氣的效果。
處理豬腰一定要切掉中間的白色的騷片，泡過米酒加薑的水來去腥，然後再用來料理
作法：
1付豬腰從中間切開，小心把豬腰騷片切掉，要除乾淨才沒有有腥味
切大塊
割上花紋，泡在2大匙米酒、少許薑片中醃15分鐘備用
2根蘆筍斜切段，川燙一下，撈起備用
起鍋，加入1大匙花生油、1大匙麻油，中大火加熱
加入腰花連酒、少許蒜苗拌炒
轉色馬上加入蘆筍
加入少許辣椒丁
加入半小匙蠔油
加入半小匙醬油
加入1小匙糖
加入少許胡椒粉，快速大火拌炒一下
出鍋！
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